YABANCI TARİFLERİ SEVERMİSİNİZ DOSTLAR / Milchbrötchen / Sütlü Poğaça Tarifi

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Merhaba ben Leyla Akkus

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Sütlü Poğaça Tarifi

Malzemeler :

1 su bardağı ılık Süt
2 tane kuru Maya
yarım çay bardağı Şeker
50 gr Tereyağı
2 tane tüm Yumurta
1 Tane Yumurta Beyazı
1 tane Vanilya
1 yemek kaşığı dolus Bal
Bir çimdik Tuz
600 gr Un


Üzeri için ;

1 tane Yumurta Sarısı
2 yemek kaşığı Süt
1 çimdik Tuz


Milchbrötchen


Zutaten :

Für den Hefeteig:
2 packung Trockene Hefe
200 ml lauwarme Milch
600 g Weizenmehl Type 550
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Essl. Honig
50 g weiche Butter
2 Eier
1 Teel. Salz

Zum Bestreichen:
1 Teel. Eigelb
2 Essl. Milch
Prise Salz


Einback backen:
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen. Die Hefe-Milch langsam dazu gießen, und dabei mit einer Gabel mit einem Teil des Mehls einen flüssigen Vorteig rühren. Dann den Vorteig 20 Minuten gehen lassen

Wenn der Vorteig gegangen ist, Honig, weiche Butter, Eier und Salz dazu geben. Dabei einen Teelöffel Eigelb zum Bestreichen des Einback aufheben. In einer Küchenmaschine in 10 Minuten auf kleiner Stufe, oder mit dem Hand-Rührgerät (Knethaken) in 5 Minuten einen glatten Hefeteig kneten. Dann den Teig mit einem Tuch abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Einbackteig teilen
Danach den Hefeteig in 16 möglichst gleich große Stücke teilen. Dazu entweder den Teig zu einer Rolle formen, dann die Rolle in 4 Teile schneiden und jedes Teil noch mal vierteln. Oder mit einer digitalen Küchenwaage 22 Teigstücke zu je 40 g abwiegen. Die Teigstücke zu 10 cm langen Rollen formen. Den Einback in 2 Reihen mit je 11 Teigstücken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, so dass sich der Einback fast berührt. Dann den Einback mit einem Tuch abgedeckt nochmals gehen lassen, solange bis sich der Einback in etwa verdoppelt hat.

Einback nenbeneiander legen Aufgegangener Einback
Eigelb, Milch und Salz verrühren und damit den fertig aufgegangenen Einback bestreichen. Den Einback im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Unter/Oberhitze etwa 20 bis 25 Minuten backen.

Viel Spaß beim Backen!

MILK ROLL


Ingredients :

For the yeast dough:
2 pack Dry yeast
200 ml of lukewarm milk
600 g wheat flour type 550
50 g of sugar
1 packet of vanilla sugar
1 dessert honey
50 g of soft butter
2 eggs
1 teaspoon of salt

For painting:

1 teaspoon egg yolk
2 tablespoons milk
pinch of salt