Mükellef Sofralar - İzmir Lezzetleri

İzmir’in havası suyu her şeyi güzel de yemekleri bir başka güzel! Bu sefer kendinizi İzmir’de hissettirecek lezzetlerle karşınızdayız!

OT MÜCVERİ

200 gr. karışık ot
150 gr. beyaz peynir
2 dal taze soğan
5-6 dal taze nane
2 dal taze sarımsak
1 dal taze kekik
3 yumurta
3/4 SB un
1/2 TK karabiber
1/2 TK kırmızı biber

Otları bıçakla kabaca doğrayın. Sarımsağı rendeleyin. Bütün malzemeleri karıştırın ve yağda kızartıp yoğurtla servis edin.

İZMİR KÖFTE

500 gram kıyma
6-7 YK ekmek içi
1 yumurta
1 soğan
3 patates
1 YK tereyağı
2 SB domates püresi
3-4 adet biber
Yarım demet maydanoz
1,5 TK tuz
1,5 TK karabiber
1 YK kimyon
1/2 TK toz şeker
1 SB su
2 adet domates

Rendelenmiş soğanı, kıyma, ekmek içi, yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber ve 1 yemek kaşığı kimyonu yoğurun. İçerisine ince kıyılmış maydanoz ekleyin ve tekrar yoğurun. Köftelere şekil verin. Patatesleri doğrayıp kızartın. Aynı yağda köfteleri ve biberleri delip kızartın. Fırın kabına patates, köfte ve biberleri dizin. Sos tenceresi içinde tereyağını eritip domates püresi ve suyu dökün. Üzerine şeker ve baharatları ekleyin. Sos piştikten sonra köftenin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin.


İZMİR LOKMA

Lokma için:
1 TK kuru maya
2 TK şeker
2 SB ılık süt
1 YK sirke
1/2 TK tuz
3 SB un
Şerbet için:
2 SB su
2 SB şeker
1 YK limon suyu

Ilık süt, şeker ve mayayı bir kap içinde karıştırıp, mayanın aktifleşmesi için 10 dakika bekletin. Üzerine sirke, tuz ve unu döküp yoğurun. Mayalanması için 30-35 dakika oda sıcaklığında dinlendirin. Şerbet için, su ve şekeri karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu dökün ve 5 dakika sonra ocaktan alın. Daha sonra avucunuzun içine bir miktar hamur alın ve elinizi sıkın. Yağlanmış kaşıkla çıkan topları kızgın yağda kızartın. Şerbetler servis edin.

*Lokma hamurunu yaptıktan sonra mayalanma işlemi için dinlendirirken şerbeti yapıp soğutabilirsiniz. İzmir köfteyi borcama dizip fırında pişirirken aynı zamanda ot mücverini de kızartabilirsiniz. Bu sayede bütün yemekleri sıcak sıcak servis edebilirsiniz.


Mutfağın en eğlenceli haline abone olun!
http://bit.ly/OnedioYemekTube

#Yemek dendi mi karşınıza çıkabilecek en lezzetli ve en keyifli kanal olduğumuz için sosyal medya hesaplarımızda yeni tarifler öğretiyor, ufuklar açıyor ve ağızların suyunu akıtıyoruz!

https://onedio.com/profil/onedio-yemek

Instagram: https://www.instagram.com/onedioyemek
Facebook: https://www.facebook.com/onedioyemek
Twitter: https://twitter.com/OnedioYemek


Burada konuklarımıza olmadık yiyeceklerin tattırıp “Yer Misin? Yemez Misin?” diye soruyoruz:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLEeZLIeeg-dwzv_w-lRM5Sq2LFz7TUiHv

Burada da şefimiz Sercan Bey ile kapışmayı göze alanlara “Yiyorsa Yap!” diyoruz:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLEeZLIeeg-dyAKepSFUtlPxNDHH3uDrv4